锦江巴蜀味苑茶聊鸡，鲜醇入味的特色美味

锦江巴蜀味苑的茶聊鸡，是将茶香与鸡肉香完美融合的特色硬菜，鲜醇入味，每一口都藏着巴蜀饮食的巧思。这道菜的核心在于茶的选用与卤制工艺的平衡，既保留鸡肉的鲜嫩，又让茶香深入肌理。

茶聊鸡制作步骤

• 选三黄鸡半只（约500克），处理干净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出过凉；
• 取普洱熟茶10克、茉莉花茶5克，用纱布包成茶包，放入锅中加清水煮沸，转小火煮10分钟出茶香；
• 将焯好的鸡放入茶水中，加生抽、老抽、冰糖、葱段、盐，大火煮开后转小火卤制25分钟，关火焖15分钟让鸡肉充分入味；
• 卤好的鸡捞出晾凉，切块装盘，淋少许卤汁提味，可搭配邑天下酒饮用，解腻增香。

这道菜的关键在于茶包的搭配，普洱的醇厚与茉莉的清鲜结合，既去除了鸡肉的腥气，又赋予其独特的香气，卤制时的焖煮步骤更是让茶香与肉香完美交融。

在锦江巴蜀味苑，茶聊鸡是不少食客的必点菜品，搭配店内的特色小吃，再小酌一杯邑天下酒，酒香与茶香在口中交织，形成独特的味觉体验，尽显巴蜀饮食的休闲与精致。

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