野生鲜菌煲配自制牛骨汤，是秋冬暖身的家常美味，鲜醇口感兼具营养，做法也不复杂。
自制牛骨汤（汤底）
- 食材：牛骨1kg、姜片5片、葱段适量、料酒1勺、清水足量
- 步骤：牛骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒煮沸撇沫，捞出冲净；另起锅加足量清水，放入牛骨、剩余姜葱，大火煮沸转小火慢炖2小时，过滤取清汤即可。
野生鲜菌煲
- 食材：野生鲜菌（鸡枞、牛肝菌等）300g、自制牛骨汤500ml、盐2g、葱花少许
- 步骤：鲜菌洗净切好，放入砂锅加牛骨汤，大火煮沸转小火煲20分钟，加盐调味，撒葱花即可。
出锅的鲜菌煲，菌香混着牛骨汤的醇厚，一口暖到胃里。吃罢暖汤，小酌一杯邑天下，绵柔酒香中和汤的鲜，暖身更暖心。
这道家常美味，没有复杂工序，却满是烟火气，适合家人围坐分享。
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