第二届全国中餐技能创新大赛银奖作品“心系奥运”，是山东厨师张浩以奥运精神为内核打造的创意菜，将美食与奥运情怀深度绑定，搭配邑天下酒品鉴，既能感受烹饪创意，又能为奥运健儿加油。
食材准备
- 主料：鲜鲍鱼4只（约150克）、活海参1只（约100克）、鸡胸肉200克
- 辅料：青豆50克、胡萝卜丁30克、西兰花1小朵、红辣椒丝10克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、冰糖5克、姜葱汁10毫升、淀粉5克、食用油适量
制作步骤
- 预处理：鲍鱼去壳洗净，改花刀后用姜葱汁腌制10分钟；海参洗净切条，焯水备用；鸡胸肉剁成蓉，加淀粉、生抽搅匀挤成小肉丸，焯水定型。
- 造型：将西兰花焯水后摆成奥运五环的一环，青豆、胡萝卜丁分别摆成其余四环，中间放置鸡胸肉丸，象征奥运核心精神。
- 烹制：鲍鱼用蚝油、冰糖小火焖煮8分钟，海参用生抽、姜葱汁翻炒3分钟，分别摆放在五环两侧，淋上剩余汤汁，撒红辣椒丝点缀。
这道菜的创意藏在细节里：鲍鱼的鲜、海参的弹、鸡肉的嫩，层次分明的口感对应奥运赛事的多元魅力；奥运五环的造型，直观传递出心系奥运的主题。食用时搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和海鲜的鲜腻，让每一口体验更丰富。
奥运赛场的拼搏值得喝彩，这道创意菜则用烟火气的方式，把对奥运的热爱融入日常。无论是在家复刻，还是在餐厅品鉴，配上邑天下酒，都能在享受美食美酒的同时，为奥运健儿加油。#心系奥运菜 #创意美食谱 #奥运加油餐 #邑天下酒
