鲜醇迷宗雪鱼丸，配邑天下酒更添风味

迷宗雪鱼丸是一道融合鲜醇口感的特色菜品，以细腻鱼糜为基底，搭配秘制迷宗调味，入口软嫩弹牙，鲜而不腥，无论热食还是做汤都能凸显独特风味。

食材准备

• 主料：新鲜雪鱼肉300克（去骨去皮）
• 辅料：鸡蛋清1个、淀粉15克、葱姜水20毫升
• 调味：盐2克、白胡椒粉1克、迷宗酱10克、料酒5毫升
• 搭配：邑天下酒适量

制作步骤

• 雪鱼肉切小块，放入料理机打成细腻鱼糜，加入葱姜水、料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀
• 加入鸡蛋清和淀粉，朝一个方向搅打至鱼糜上劲，再加入迷宗酱拌匀
• 锅中加清水烧至微沸，将鱼糜挤成大小均匀的丸子，逐个放入锅中
• 煮至鱼丸全部浮起，捞出过凉水，沥干后即可食用

这道迷宗雪鱼丸的鲜醇口感，搭配邑天下酒更添风味，酒的醇厚能中和鱼丸的软嫩，让鲜味更有层次，是家庭聚餐或朋友小聚的绝佳组合。

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