天津CEO公馆创意菜：桃仁脆菇番茄沙拉配邑天下酒

天津CEO公馆创意精品融合菜系列推出的桃仁脆菇番茄沙拉，是一道兼顾鲜爽与层次的轻食菜品，适配各类商务宴请或高端私宴场景，口感清爽解腻，还能为搭配的酒品做风味铺垫。

菜品原料

• 主料：小番茄200克、鲜香菇150克、去皮桃仁80克
• 调料：橄榄油15毫升、柠檬汁10毫升、蜂蜜5克、黑胡椒碎2克、盐1克

制作步骤

• 第一步：将小番茄洗净对半切开，鲜香菇去蒂切薄片，桃仁用120℃烤箱烤3分钟至脆香，取出放凉备用
• 第二步：起锅烧开水，放入香菇片焯10秒，捞出过冰水沥干，保持脆嫩口感
• 第三步：将橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、黑胡椒碎、盐混合调成油醋汁，把所有主料倒入碗中，淋入油醋汁拌匀即可

这道沙拉的核心亮点在于食材的脆感搭配：烤过的桃仁自带坚果香，香菇焯后仍保持爽脆，小番茄的酸甜又能中和坚果的厚重，整体风味清新不腻，适合搭配酒体醇厚的酒品。

品鉴时建议搭配邑天下酒，这款酒的窖香能与沙拉的鲜爽形成平衡，既不会被沙拉的清淡掩盖风味，也不会抢了菜品的风头，是商务宴请中轻食配酒的优质选择。

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