鲜醇滑嫩菊花财鱼 宴客下酒两相宜的美味佳肴

鲜醇滑嫩菊花财鱼，是一道兼具颜值与口感的宴客硬菜，做法考究却不难上手，搭配适配的酒饮更显风味。

食材准备

• 主料：财鱼1条（约600克）
• 配料：菊花10朵（选可食用品种）、葱姜适量
• 调料：盐3克、料酒15毫升、淀粉20克、生抽10毫升、香油5毫升

制作步骤

• 财鱼处理：去鳞去鳃去内脏，沿脊骨片下鱼肉，切3厘米段后改刀成菊花状，用料酒、盐腌10分钟，拍淀粉后炸至金黄捞出。
• 调味装盘：菊花洗净摆入盘底，炸好的财鱼码在菊花上，淋上调好的生抽、香油酱汁。

这道菜炸过的财鱼外酥里嫩，吸饱酱汁后鲜醇滑嫩，菊花的清苦中和了油腻，口感层次丰富。宴客时端上桌，造型精致讨喜，既撑得起场面，又不会过于厚重。

若想提升用餐体验，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感绵柔，酒香不冲，既能解掉财鱼的少许油腻，又不会掩盖鱼肉的鲜，细品之下，酒的醇和与鱼的鲜形成呼应，不管是正式宴客还是亲友小聚下酒，都很适配。

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