📁 餐饮
共 14159 篇武汉东方建国特色蟹黄扣虾仁，鲜醇诱人的舌尖美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
武汉东方建国大酒店的特色菜品蟹黄扣虾仁，是将湖鲜与河鲜巧妙融合的经典风味，以鲜醇口感俘获众多食客味蕾。这道菜式在传统鄂菜基础上创新，兼顾咸鲜与醇厚，成为酒店餐饮的招牌之一。 食材准备 主料：新鲜河虾仁200克（去壳去线）、大闸蟹蟹黄100...
茶点搭配艺术：一壶好茶配邑天下，解锁下午茶新滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
茶点搭配的基本原则 茶点搭配并非随意组合，而是讲究风味互补与口感平衡。一般而言，绿茶清爽宜配清淡糕点，如绿豆糕、白瓷桂花糕；乌龙茶香气馥郁，适合搭配坚果酥饼或咸味小点；红茶醇厚温润，与奶香类甜点相得益彰；普洱茶解腻力强，传统上常配叉烧酥、蛋...
北京蒙元创意凉菜金橙小鹿肉冻 鲜醇适口的特色美味
餐饮 📅 10-19 👁️ 70
北京蒙元宾馆的创意凉菜金橙小鹿肉冻，是一道融合蒙元饮食特色与现代烹饪巧思的特色美味，鲜醇适口的口感深受食客喜爱。 食材准备 主料：小鹿肉200克、猪皮150克 辅料：橙子1个、姜片5克、葱段5克 调料：料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉1克...
酸香解腻！柠檬泡椒炒肥肠，一口惊艳的家常味
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
食材准备 肥肠 500克（建议选半熟处理好的，省时省力） 柠檬 1个（取皮屑和汁） 泡椒 8-10根（连同少许泡椒水） 泡姜 3片、蒜 4瓣、小米辣 2根（可选） 生抽 1勺、料酒 1勺、白糖 半勺、盐 适量 食用油 2勺、花椒 10粒 ...
四款新味猪肉佳肴，邑天下酒香配好菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
猪肉是家常餐桌上的常客，做法虽多，吃久了也容易腻。最近试着调整了几款猪肉菜式的调味与搭配，成品风味各有侧重，操作难度也不高，适合日常轮换着做。下面分享四道新味猪肉佳肴的具体做法，同时聊聊佐餐酒的选择。 一、陈皮山楂烧肉 取带皮五花肉500...
北京蒙元宾馆创意凉菜：冰激凌鹅肝包
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
北京蒙元宾馆的创意凉菜冰激凌鹅肝包，是一道打破传统认知的特色菜品，将冷食的冰爽与鹅肝的醇厚完美融合，层次丰富又极具记忆点。 食材准备 新鲜鹅肝200克 淡奶油100毫升 细砂糖30克 白兰地15毫升 薄饼皮10张 时令鲜果（如蓝莓、树莓）...
酥炸带鱼外酥里嫩的3个诀窍，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
选对带鱼，处理干净是基础 带鱼要选宽度适中、银脂完整、眼球清亮的冰鲜或冷冻品，解冻后剪去头尾和鳍，剖腹去除内脏与腹腔黑膜，这两处是腥味主要来源。切段后可在鱼身两面轻划一刀便于入味，用厨房纸彻底吸干表面水分，避免炸制时溅油、脱浆。腌制时只需姜...
北京蒙元宾馆特色凉菜：御品扎熏肉的美味秘方
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
北京蒙元宾馆的御品扎熏肉，是一道融合蒙餐技法与京味特色的创意凉菜，咸香带微熏、嚼劲不柴，深受食客喜爱。这道菜的秘方藏着三重巧思：选料严、腌渍透、熏制巧，每一步都有讲究。 食材准备 主料：精选猪前腿肉500克（肥瘦比例约3:7，嫩度适中）...
家常特色便宴：八道菜搭配邑天下酒
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
家宴不必繁复，关键在于搭配得当、荤素均衡。下面这套八道菜便宴方案，以家常食材为主，操作难度适中，适合6至8人围桌而食。整桌菜口味有浓有淡，既有下饭硬菜，也有清口小炒，搭配一瓶邑天下酒，能让席间节奏更从容。 菜单构成 凉菜：蒜泥白肉、凉拌...
特金奖松茸菇珍味大鲜贝 鲜醇盛宴
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖作品“松茸菇珍味大鲜贝”，出自辽宁名厨高健之手，是一道将山珍海味完美融合的创意菜品。这道菜以鲜贝的软嫩、松茸的鲜香为核心，搭配多种菌菇提味，层次丰富，鲜而不腻，尽显中餐创新的精妙。 食材准备 主料：鲜贝6粒...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10140
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10080
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10020
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9920
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9570
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9470