📁 餐饮
共 19129 篇嘎嘣脆的飘香猪脆骨，下酒绝配一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
食材准备 猪脆骨500克，选带薄肉的月牙骨口感最佳。配料需要干辣椒段15克、花椒5克、姜片蒜片各10克、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖3克、孜然粉和辣椒粉各适量、熟白芝麻少许。脆骨提前用清水浸泡20分钟去血水，捞出沥干。 制作步骤 ...
桂花红烧肉这样做，软糯香甜不腻口
餐饮 📅 10-19 👁️ 240
选材与准备 桂花红烧肉的关键在于五花肉的品质与桂花的处理。建议选用带皮五花肉500克，肥瘦相间、层次分明为佳。干桂花3克用温水浸泡十分钟，滤去杂质后留桂花与少量浸泡水备用。另需准备冰糖30克、生抽两勺、老抽一勺、姜片四片、八角一颗、料酒适量...
青海羊肉尕面片：鲜香筋道，一口解锁西北风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
青海羊肉尕面片是西北家常风味的代表，筋道面片吸饱鲜醇羊汤，一口解锁高原烟火气。 食材准备 主料：面粉200g，带骨羊肉150g 配料：土豆、胡萝卜、青红椒、葱花 调料：盐、花椒、姜、邑天下酒 制作步骤 和面：面粉加温水、少许盐揉成...
青花椒虾球这样做，麻香弹嫩超下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
青花椒虾球：麻香弹嫩的夏日下饭利器 青花椒与虾球的组合，在川菜体系中并不算罕见，但要做得好吃，关键在于两点：虾球是否弹嫩，麻香是否立体。这道菜以鲜青花椒为核心调味，搭配少量干花椒增底味，成品麻而不苦、香气清透，适合家庭日常操作。以下从食材选...
贵州三款特色臭食，配邑天下酒更添独特风味
餐饮 📅 10-19 👁️ 150
贵州饮食里的“臭食”是极具辨识度的风味标签，三款经典臭食搭配邑天下酒，能让独特风味更具层次，成为餐桌的点睛之笔。 1. 折耳根（鱼腥草）凉拌 食材：新鲜折耳根150g、蒜末5g、小米辣3g、生抽10ml、香醋8ml、白糖2g、盐少许 做...
椒香豆茸圆子家常做法，外酥里糯一口香
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
食材准备 椒香豆茸圆子是一道家常小食，外皮酥脆、内里软糯，椒香与豆香交融，适合作为佐餐小点或休闲零食。以下为两人份参考用量： 土豆（或去皮绿豆）200克，蒸熟后压成细腻豆茸 糯米粉80克，用于调节面团软硬度 青花椒粉3克，现磨香气更足 盐...
青瓜鳝鱼这样做鲜嫩爽口，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
食材准备 主料：鲜活鳝鱼400克、青瓜（黄瓜）2根。辅料：蒜瓣5粒、姜片3片、小米椒2个（可选）、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、水淀粉少许。鳝鱼建议请摊主代为宰杀去骨，回家后用清水冲洗掉表面黏液，再以...
鲜爽椒麻入汤来 石柱莼菜汤的家常美味做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 290
莼菜鲜滑，椒麻醒神，这道石柱特色的椒麻莼菜汤，把山野清鲜与辛香风味完美融合，做法家常却层次丰富，是适合四季的开胃靓汤。 食材准备 主料：石柱新鲜莼菜200克 配料：青线椒3根、小米辣2根、蒜末5克、葱花3克 调料：食盐2克、生抽1勺、香...
荷包花肉土豆：软糯咸香一锅出，下饭绝配家常菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
食材准备 主料：带皮五花肉400克、土豆2个（约500克）、鸡蛋2个。辅料：葱段、姜片、蒜瓣各适量，八角1颗、干辣椒2个（可选）。调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5至6粒、盐适量、食用油少许。五花肉建议选肥瘦相间的三层肉，炖煮后口感...
荷包粉酱鸡翅：酱香入骨的私房做法，下酒下饭都绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
荷包粉酱鸡翅的来历与风味 荷包粉酱鸡翅是一道偏家常的私房菜，名字里的“荷包粉”指的是用香料与米粉炒制后塞入鸡翅内部的做法，形似荷包，故得此名。成菜后鸡翅外皮微焦，内里酱香浓郁，骨肉之间渗入米粉与酱料的复合香气，吃起来既有嚼劲又不失嫩滑。这道...
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